Opskriftudvikler

Jeg arbejder ofte som opskriftudvikler og konsulent på produktudvikling for fødevarebranchen i Danmark. Det er en effektiv måde at formidle fødevare producenters og interesseorganisationers budskaber. Opskrifter giver forbrugerne viden om og lyst til at prøve nye produkter. Blandt mine kunder i Danmark er COOP, Økologisk Landsforening, Fiskebranchen, OBH m.fl.

Opskriftudvikler og kogebogsforfatter for OBH Nordica

I et samarbejde med OBH Nordica har jeg skrevet en serie kogebøger under titlen Kysters Madværksted, hvor forbrugeren kan hente inspiration og let tilgængelige opskrifter til madlavning med OBH Nordica produkter.

Serien indbefatter i skrivende stund videre titlerne Kysters Madværksted, Kysters Madværksted – Sous Vide og Kysters Madværksted – Grill.

Få en smagsprøve og se uddrag fra den seneste udgivelse “Kysters Madværksted – Grill”

Opskriftudvikler på måltidskasser for COOP 

Jeg har medvirket og udviklet opskrifter til COOPs nye satsning på måltidskasser i abonnement. Måltidskasserne indeholder alt, du skal bruge til at lave aftensmad i 3 eller 4 dage for 2 eller 4 personer.

Forbrugeren kan vælge mellem forskellige typer af måltidskasser. Jeg står for Den Nysgerrige, med spændende retter fra hele verden. Målrettet forbrugere som elsker overraskelser og måske allerede er dus med masser af forskellige krydderier og råvarer. Opskrifterne til Den Nysgerrige er eksotiske, nemme at forstå og fulde af smag.

Måltidskasserne kan vælges med eller uden økologi og ligger i et prisleje på 42 kr. per næse. Læs mere om Coops Måltidskasser.

Opskrifter for Økologisk Landsforening 

Økologisk Landsforening fik udviklet en serie opskrifter med udgangspunkt i tilberedning af indvolde. Mange forbrugere har dårlige erindringer om seje hjerter i brun sovs og lever så hårdt som lædersåler.

Med de rette tilberedningsmetoder og nemme opskrifter fik vi vist, at indvolde er en delikatesse, der i nye sammenhænge og med inspiration fra alverdens køkkener er i tråd med tidens madtrends.

Opskrifterne skaber opmærksomhed om Økologisk Landsforening og bidrager til deres budskab om bæredygtig produktion og forbrug, uden løftede pegefingre.

Få opskriften på Carsten Kysters grillede hjerter her

Opskrifter med nye madtrends 

Hvert år stikker enkelte råvarer ud og bliver til nye madtrends. I 2018 er den altoverskyggende metatrend grøntsager. Denne opskrift med dybstegte forårsløg med hampemel har jeg som madskribent udviklet til Mad & Bolig i 2018.

Hamp er noget de fleste forbinder med hashkager og joints, men planten indeholder både omega 3, omega 6 og er fuld af protein. Og den euforiserende effekt kommer kun hvis du spiser dig igennem en hel balle hamp.

Kontakt mig

Hvis du har lyst til at vide mere, booke et møde eller har en idé til opskrift og produktudvikling du gerne vil drøfte, hører jeg gerne fra dig. Skriv og jeg svarer dig hurtigst muligt.

7 + 5 =