Et madeventyr er i gang

Jeg er i samarbejde med Resort kæden Soneva Fushi ved at opbygge den veganske restaurant Shades of Green i deres økologiske køkkenhave. Vi vil benytte os af den globale bevægelse, der lægger vægt på friske, økologiske og lokale produkter som værende vigtige for en sund livsstil, samtidig med, at de er et klimabevidst valg i overensstemmelse med Sonevas værdier.

  • Vegansk økologisk og plantebaseret
  • Nordiske madlavningsteknikker
  • Dyrkning af Umami
  • Vegansk køkken

En levende, plantebaseret madoplevelse, der hædrer de maldiviske lokalt dyrkede økologiske produkter fra Soneva Fushi, og smagene fra Sydøstasien ved hjælp af nordiske kogeteknikker til at intensivere smagene og dyrke Green Umami.

Shades of Green Menu

Menuen tager udgangspunkt i haven og sæsonen. Den tager udgangspunkt i farver (rød, grøn, gul), grøn umami (den femte grundlæggende smag) eller i en grøntsag tilberedt på flere måder. Vi udforsker ingredienser via farverne.

  • Gul – gurkemeje, Yuzu, ananas.
  • Rødbederød, granatæble, chili
  • Grønt – Spirulina, Pandana, Morning Glory

Hver menu har seks retter i kategorierne: rensning, sprød, rå, korn, ild og sød. Der vil også være dagens kolde pressede drik, limonade med forskellig smag, duftende iste og cocktails. Eksempler på menuen er bl.a. aloe vera nam jim, rød quinoa-grød og limefrugt-limonade.

Soneva Fushi Presse

For yderligere information om Soneva Fushi Shades of Green projektet, kontakt venligst

Terry Dehdashty
PR and Social Media Manager
Marketing & Communications
Soneva
19/F Two Pacific Place, 142 Sukhumvit Rd., Bangkok 10110, Thailand
T: 66 (0) 2631 9698 | F: 66 (0) 2631 9699 | E: media@soneva.com | www.soneva.com

SHADES OF GREEN, SONEVA FUSHI

The barefoot luxury resort of choice for celebrities including Madonna, Paul McCartney and the Beckhams, it’s no surprise that Soneva Fushi’s dining options are among the very best in the Maldives.

Choices on this private island include sushi restaurant So Hands On, an eight-seat private dining space developed in a partnership with three Michelin-starred Japanese chef Kenji Gyoten.

And then there’s Shades of Green. As the name suggests, the focus is on plant-based cuisine and diners begin their tasting menu by chef Carsten Kyster with a tour of Soneva Fushi’s extensive gardens, where snacks are hidden amongst the foliage.

The bounty of produce surrounding diners is then crafted into five impressive gourmet courses.

CNN Travel

Kontakt mig

Kontakt mig for yderligere information og book et møde.

7 + 12 =