Grillede rødbeder med Miso smør

Grillede rødbeder med Miso smør

Miso er en traditionel japansk pasta, som primært laves på fermenterede sojabønner og er fyldt med vitaminer, proteiner og mineraler. Miso tilfører umamismag og fås i forskellige varianter, men jo længere tid misoen har gæret, des kraftigere er umamismagen.

Bryder du dig ikke om rødbeder, så prøv misosmørret sammen med bagt selleri eller andre rødder i stedet.

TIL 4 PERSONER
ARBEJDSTID: 35 MIN.
SAMLET TID: 1 T.

• 600 g store aflange rødbeder
• 2 spsk. vegetabilsk olie
• salt
• sort peber
• 50 g granatæblekerner
• 20 g koriander
• misosmør (se opskrift nederst på siden)

1. Vask og rens rødbederne.
2. Halver rødbederne på langs.
3. Rids rødbederne hele vejen ned i tern i cirka ½ centimeters dybde. Pensl med olie, og krydr med salt og peber.
4. Grill rødbederne på en varm grillpande i ca. 20 minutter, indtil de møre, vend dem jævnligt. Du kan også bage dem i ovn.
5. Anret de grillede rødbeder på et fad, drys med granatæblekerner og koriander, server med misosmør.

Misosmør

TIL 4 PERSONER
ARBEJDSTID: 10 MIN.
SAMLET TID: 1 T.

• 100 g plantesmør, blødt
• 2 spsk. mørk miso
• 2 tsk. sorte sesamfrø

Rør det hele godt sammen, og smag til med miso.
Sæt på køl indtil servering.

Opskriften blev bragt i Politiken / Spis & Bo / januar 2021

Flere opskrifter